Дачные ответы

Все о благоустройстве сада, участка, огорода!

Молодой укроп применяют как приправу к различным блюдам, а после цветения - как пряную добавку при засоле огурцов, томатов, квашении капусты и приготовлении различных маринадов. Его можно заготавливать и впрок: сушить и засаливать, при этом аромат его хорошо сохраняется. Надземные части растения содержат эфирное масло, обладающее приятным вкусом и ароматом. Содержание эфирного масла в семенах достигает 4 %, в листьях и молодых стеблях — 0,15 %.
Укроп — однолетнее растение. Холодостойкое, семена его прорастают при температуре 3. . .5 °С, всходы легко переносят весенние заморозки. Максимальная потребность в тепле у растений — в период цветения и образования семян. На участках, хорошо освещенных солнцем, дает продукцию с повышенной ароматичностью. К влаге предъявляет повышенное требование, но избыток ее отрицательно влияет на урожай и содержание эфирного масла. Наиболее высокие урожаи зеленой массы и семян дает на окультуренных огородных почвах, богатых перегноем и заправленных минеральными удобрениями.
Сорта. Для посева используют местные сорта — популяции огородного укропа, а также селекционные сорта — Армянский 269, Узбекский 243, Грибовский, Супердукат ОЕ.
Агротехника. Лучшие предшественники укропа — овощные культуры, под которые вносили органические удобрения.
Участок, отведенный под укроп, осенью вскапывают на полную глубину плодородного слоя. Весной почву рыхлят граблями, вносят минеральные удобрения в расчете на 1 м2: мочевины 15—20 г, суперфосфата 20—30 г и калийной соли 15-20 г, а затем перекапывают на половину глубины осенней перекопки.
Сеют укроп весной, в апреле — мае, и летом, в июне, в несколько сроков, чтобы бесперебойно иметь свежую зелень до глубокой осени. Посев выполняют на грядах рядами с расстоянием между рядами 15—20 см, между растениями в ряду 1—2 см. Глубина заделки семян 1-3 см (на тяжелых почвах мельче, на легких - глубже). Норма высева семян на зелень 20—30 г, а для технических целей (для консервирования овощей в качестве специи) 10-15 г на 1 м2.
Всходы укропа появляются довольно поздно — на 14—18-й день после посева. Для ускорения их прорастания весенние посевы нужно укрывать светопроницаемой пленкой. Как только появятся всходы, пленку немедленно убирают. Уход заключается прежде всего в прополках и рыхлениях междурядий. Позднее посевы укропа подкармливают минеральными удобрениями 1—2 раза за период выращивания: на 1 м2 мочевины 20—25 г, калийной соли 10—15 г при поливе. Осуществляют меры борьбы против вредителей укропа, в основном — тлей,
Укроп на зелень убирают в молодом возрасте (до формирования соцветий-зонтиков), когда стебель и листья сочные, высотой 15—25 см, примерно на 50—60-й день после посева. Для использования укропа в качестве специи его убирают после цветения, в фазе завязывания семян (август — сентябрь). В это время семена и цветоносы содержат максимальное количество эфирного масла.
Урожайность укропа при уборке на зелень составляет около 1 кг, а при уборке в период созревания семян — около 1,5 кг с 1 м2.