Дачные ответы

Все о благоустройстве сада, участка, огорода!

Листья и стебли эстрагона применяют как пряно-вкусовую приправу при консервировании огурцов и томатов, приготовлении маринадов, солений и квашении капусты. Приятный пряный аромат эстрагона обусловлен содержанием в свежих листьях и стеблях растения 0,1—0,5 % эфирного масла. В консервной промышленности эстрагон используют в свежем и сушеном виде.
Эстрагон — многолетнее травянистое растение, хорошо кустится, относительно холодостойко, легко переносит весенние и осенние заморозки. Хорошо зимует в условиях Нечерноземной зоны.
Сорта. В климатических условиях Нечерноземной зоны семена эстрагона не вызревают. Их привозят с юга. Лучшие сорта — армянские и грузинские.
Грибовский 31. Растения высотой 100—135 см, листья ланцетовидные, зеленые, сочные, мясистые, ароматные, приятного пряного вкуса. Используют в свежем виде в салатах и как пряную приправу для солений и консервирования овощей.
Агротехника. Эстрагон — многолетнее растение: его можно выращивать на одном месте 4—5 лет, поэтому необходимо отводить участок под эту культуру, чистый от сорных растений, особенно от пырея. Эстрагон хорошо растет на различных почвах с кислотностью, близкой к нейтральной (рН 6—7). На высокоплодородных почвах растение формирует большую зеленую массу, но при этом в нем снижается содержание эфирного масла. Наиболее пригодны плодородные, но не переудобренные азотными удобрениями почвы.
Обработка почвы под закладку плантации заключается в глубокой осенней перекопке, весеннем рыхлении и перекопке на полштыка лопаты. Если почва недостаточно плодородна и под предшествующую культуру не вносили органические удобрения, то при закладке плантации под перекопку нужно внести органическое удобрение из расчета 3—4 кг на 1 м2. Минеральные удобрения применяют под перекопку в расчете на 1 м2: сульфата аммония 15—20 г, суперфосфата 30—40 г и калийной соли 10—20 г.
Растения размножают семенным и вегетативным (делением куста, отводками и стеблевыми черенками) способами.
При семенном размножении прежде всего готовят рассаду. Семена высевают весной (в апреле — мае) в рассаднике на грядах с расстоянием между рядами 15—20 см. Семена эстрагона очень мелкие (в 1 г 4—5 тыс. семян), поэтому после посева их нужно лишь слегка прикрыть почвой.
Через 10—14 дней семена прорастают, появившиеся всходы прореживают в ряду на расстоянии 10—15 см. В дальнейшем при необходимости осуществляют рыхления, поливы, прополки. Растения в рассадниках оставляют под зиму. Рано весной их выбирают из рассадника и высаживают.
При размножении делением куста обычно используют старые плантации 4—5-летнего возраста. Ранней весной кусты выкапывают, делят на несколько частей с 3—5 побегами на каждой из них и высаживают на новом месте.
Хотя эстрагон на одном месте может расти до 10—15 лет, обычно его культивируют только 4—5 лет, так как на более старой плантации резко снижается урожайность зеленой массы.
Эстрагон, размноженный делением корневищ или рассадным способом, высаживают в апреле — мае. Сажают его по рядовой схеме с междурядьями 60—70 см и расстоянием между растениями в ряду 30—40 см. При посадке необходим полив.
Уход за эстрагоном заключается в рыхлениях междурядий, удалении сорняков, подкормках растений удобрениями, борьбе с вредителями и болезнями. Рыхления и прополки применяют при необходимости так, чтобы междурядья постоянно поддерживать в чистом от сорняков и рыхлом состоянии.
В год посадки эстрагон не подкармливают. На второй и в последующие годы ранней весной применяют подкормки минеральными удобрениями в расчете на 1 м2: мочевины 10 г, суперфосфата 10—20 г и калийной соли 10 г.
К сбору урожая эстрагона можно приступать осенью в год посадки, срезая часть зелени растения, чтобы не ослабить его. Со 2-го года зеленую массу эстрагона срезают в течение всего лета по мере необходимости. Окончательную уборку проводят в августе, когда эстрагон зацветает. Урожай зеленой массы достигает в среднем 1,5-2 кг с 1 м2. Выход сухого продукта составляет 2 0—25 % зеленой массы.