Дачные ответы

Все о благоустройстве сада, участка, огорода!

Отличается от других видов капусты более высоким содержанием белка, витаминов, минеральных солей, лучшими вкусовыми и пищевыми качествами. В ней содержится 8,9— 9,4 % сухого вещества, 2,0-2,3 % сахара, 60-70 мг витамина С на 100 г сырой массы.
Продуктовая часть цветной капусты — нераспустившееся соцветие — используют в пищу в отварном виде. Данный вид капусты скороспелый и может давать продукцию в течение продолжительного времени (до 3 месяцев).
Цветная капуста - однолетнее растение. Главный стебель ее густооблиственный, на нем развивается большое количество цветоносных побегов. Последние вначале мясистые, нежные, в таком состоянии их употребляют в пищу. Цветная капуста лучше всего растет и развивается при температуре 15. . .18°С, по морозостойкости она уступает белокочанной капусте: головки повреждаются при заморозках в
2.. .3°С.
Цветная капуста очень требовательна к влажности и плодородию почвы. На бедных неудобренных почвах преждевременно формируется мелкая головка, которая быстро разрыхляется и желтеет. То же наблюдается при недостатке влаги и повышенной температуре.
Сорта. Гарантия. Рекомендуется для весенне-летнего выращивания в Московской, Новгородской, Тульской областях, в Латвии, Эстонии.
Скороспелый. На 95-100-й день после посева формирует белые плотные, с бугристой поверхностью головки массой 260—360 г, хороших вкусовых качеств. Созревание дружное, развитие головок хорошее.
Отечественная. Рекомендуется для выращивания в Нечерноземной зоне.
Среднеранний, головки образует на 110—115-й день после посева. Они плоско-округлой формы, плотные, белые, массой 250-350 г, хороших вкусовых качеств. Созревание дружное, пригоден для весенне-летнего и осеннего культивирования.
МОВИР 74. Среднеранний, головки образует на 105-120-й день после посева. Они плоско-округлой формы, белые, плотные, сочные, массой 270—380 г. Созревание дружное. Рекомендуется для выращивания в летний и осенний периоды. Пригоден и для консервирования. Рекомендуется для выращивания в Нечерноземной зоне.
Московская консервная. Рекомендуется для летне-осеннего выращивания в любительских огородах.
Среднеранний, формирует головки округлой формы, плотные, мелкозернистые, белые, с кремовым оттенком, массой 250—350 г, высоких вкусовых качеств.
Агротехника. Лучшие, предшественники для цветной капусты - огурцы, бобовые, картофель. Не рекомендуется выращивать растения семейства крестоцветные (кольраби, редис, редька, репа).
Наиболее подходящее место для выращивания цветной капусты — малозатененные участки, хорошо заправленные органическими удобрениями. Можно использовать междурядья молодого неплодоносящего сада. Почвы с повышенной кислотностью необходимо известковать (до рН 6—7).
Осенью почву перекапывают на полную глубину плодородного слоя, вносят в расчете на 1 м2 навоза или компоста 4—6 кг и минеральные - суперфосфата 40 г, хлорида калия 15г.
Высевают цветную капусту в три—пять сроков, для получения ранней продукции - в третьей декаде марта. Затем ее сеют в апреле и мае с интервалом 10—15 дней, что позволяет получать продукцию непрерывно с июля по сентябрь.
При всех сроках посева рассаду цветной капусты лучше выращивать в горшочках, что значительно повышает урожайность этой требовательной и ценной культуры.
Рассаду сажают рядовым способом по схеме 60 х 35 или 70 х 30 см, то есть в среднем по пять растений на 1м2. Посадки цветной капусты можно уплотнить редисом, салатом или укропом, высевая по 2—3 строчки в междурядья, но не в каждое, а через одно. Такое размещение не мешает уходу за капустой и в то же время увеличивает общий урожай овощей с единицы площади.
При посадке рассады капусты следят за тем, чтобы растения были погружены в грунт до первого листа, а корни с горшочком плотно обжаты почвой. При недостатке влаги выполняют полив из расчета 1 л воды под каждое растение.
Уход за капустой после посадки заключается в рыхлении междурядий, прополках, поливе, подкормках, окучивании,борьбе с вредителями и болезнями. Первое рыхление междурядий необходимо осуществлять сразу после посадки, последующие — при появлении сорняков и образовании почвенной корки.
Как только рассада укоренится и начнет расти, ее слегка окучивают. Позднее окучивание повторяют. Перед окучиванием рекомендуется подкармливать растения минеральными удобрениями. Во влажную почву удобрения вносят в сухом виде: на 1 м2 - мочевины 10 г, суперфосфата 10 г и хлористого калия 5 г. В сухую погоду поливают раствором навозной жижи (1 л на 5 л воды) или раствором минеральных удобрений на 10 л воды 20 г мочевины, 40 г суперфосфата и 20 г хлорида калия. На одно растение при поливе расходуют 1 л раствора.
Сроки и нормы полива уточняют в зависимости от погодных условий и состояния растений. Нормы полива увеличивают в период формирования головок, смачивая почву на всю глубину плодородного слоя.
Для защиты цветной капусты от вредителей и болезней применяют те же меры, что и для белокочанной.
От действия прямых солнечных лучей головки перегреваются, темнеют, быстро рассыпаются и становятся малопригодными для употребления в пищу и консервирования. Поэтому нужно притенять их, надламывая 1-2 внутренних листа над головками. Не рекомендуется притенять цветную капусту срезанными листьями: они быстро высыхают и загрязняют головку.
Уборку ранней цветной капусты начинают с июля и продолжают до начала августа. В августе и сентябре созревает капуста более поздних сроков посева. При определении зрелости головки учитывают прежде всего ее размеры, а также общее состояние растения. Обычно головки срезают выборочно, при достижении диаметра 8 см и более, не допуская перерастания. Если наблюдается преждевременное рассыпание головки, ее сразу убирают. Цветную капусту срезают с розеткой листьев, а затем последние обрезают до самой головки, а стебли соцветий — на 1—1,5 см ниже головки. Урожайность в среднем составляет 1,5-2 кг с 1 м2.